Les fromages / Kazuko Masui , Tomoko Yamada , Yohei Maruyama , Emmanuelle Pingault , Véronique Dumont. - Nouvelle éd. - Paris : Gründ, 2005. - 288 p. : ill. en coul.. - (Le spécialiste)
Trad. de French cheeses. - ISBN 2-7000-1197-X
Bibliogr. Glossaire. Index
Un guide de plus de 350 fromages avec des conseils judicieux pour choisir le bon fromage, le conserver et savoir rehausser son parfum, son arôme, sa texture. Les photographies, réalisées spécialement pour cet ouvrage, illustre très clairement les caractéristiques uniques de chaque fromage. Cet ouvrage vous permet de découvrir les meilleurs producteurs dans chaque région de France, depuis les vallées des Pyrénées aux fermes normandes et aux anciens monastères.
Fromage
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